Comment cuisiner un pain de viande aux herbes & aux aromates ?

À la fois économique et facile à faire, le pain de viande est une recette qui ne requière pas beaucoup de préparation. Étant donné qu’il peut être découpé en plusieurs tranches, il est défini comme un plat convivial destiné à toute la famille. Qu’il soit chaud, froid ou tiède, vous pouvez la réaliser selon différentes manières. De ce fait, comment cuisiner un pain de viande aux aromates et aux herbes ?

L’origine du pain de viande

Connu internationalement, le pain de viande est un repas traditionnel qui se base sur la viande hachée, les légumes émincés, les épices, etc. En principe, la cuisson se fait au four et le plat est servi en tranchée. Il faut savoir que cette recette a été créée en Europe, puis s’est répandue à travers le monde avec quelques petites modifications. Afin de le préparer, il faut de la viande de bœuf et des Aromates pour viande tels que les herbes du maquis. L’assaisonnement est important pour éviter que le plat soit fade.

Les ingrédients pour la préparation

Si vous voulez cuisiner un pain de viande, voici les ingrédients nécessaires :

  • 500 grammes de viande de bœuf hachée (maigre de préférence) ;
  • 300 grammes de chipolatas ;
  • 100 grammes de mie de pain ;
  • un œuf ;
  • du lait ;
  • les épices pour viande ;
  • 5 tranches fines de jambon ou de lard ;
  • une échalote ;
  • un gros oignon ;
  • 3 cuillères à soupe de coulis de tomates ;
  • du persil ;
  • de l’huile, du sel et du poivre.

Comment cuisiner le pain de viande ?

Pour information, il faut savoir que la préparation doit être réalisée 4 heures, avant la cuisson. Dans un premier temps, vous devez tremper la mie de pain dans du lait pendant au moins une heure. Ensuite, il est indispensable de bien la presser afin d’évacuer le liquide. Dans un peu d’huile, il faut d’abord faire fondre l’échalote, puis l’oignon émincé. Une fois fini, mélanger les chipolatas, la mie de pain asséchée et la viande de bœuf dans un grand récipient. Après, ajoutez les épices, l’œuf battu, le coulis de tomate, le sel, l’échalote, le persil et l’oignon émincé.

Avant de filmer la préparation, n’oubliez pas de bien la mélanger avec les mains. Le temps de repos est d’environ 3 heures. Il suffit ensuite de former la préparation sous forme d’un pain, de l’entourer de tranche de jambon ou de lard, et de le mettre dans un four préchauffé à 180 °C. La durée de la cuisson est entre 50 minutes à 1 heure.